Dans un interview en 1963 pour la Pacifica Radio, Alice B. Toklas racontera qu'elle ne se doutait pas de la polémique qui surgirait à cause de la présence de la fleur de chanvre dans cette recette. Entre fausse naïveté et désir de casser les codes, Alice permettra à tout un monde de s'emparer d'un ingrédient remis au goût du jour. Voici la requette dans son texte original :

Haschich Fudge

(which anyone could whip up on a rainy day)

This is the food of Paradise—of Baudelaire’s Artificial Paradises: it might provide an entertaining refreshment for a Ladies’ Bridge Club or a chapter meeting of the DAR. In Morocco it is thought to be good for warding off the common cold in damp winter weather and is, indeed, more effective if taken with large quantities of hot mint tea. Euphoria and brilliant storms of laughter; ecstatic reveries and extension of one’s personality on several simultaneous planes are to be complacently expected. Almost anything Saint Theresa did, you can do better if you can bear to be ravished by “

un évanouissement reveillé ”

Take 1 teaspoon black peppercorns, 1 whole nutmeg, 4 average sticks of cinnamon, 1 teaspoon coriander. These should all be pulverised in a mortar. About a handful each of stoned dates, dried figs, shelled almonds and peanuts: chop these and mix them together. A bunch of cannabis sativa can be pulverised. This along with the spices should be dusted over the mixed fruit and nuts, kneaded together. About a cup of sugar dissolved in a big pat of butter. Rolled into a cake and cut into pieces or made into balls about the size of a walnut, it should be eaten with care. Two pieces are quite sufficient.

Obtaining the cannabis may present certain difficulties, but the variety known as cannabis sativa grows as a common weed, often unrecognized, everywhere in Europe, Asia and parts of Africa; besides being cultivated as a crop for the manufacture of rope. In the Americas, while often discouraged, its cousin, called cannabis indica, has been observed even in city window boxes. It should be picked and dried as soon as it has gone to seed and while the plant is still green.

Traduction :

Hashish Fudge

(que n’importe qui peut préparer rapidement un jour de pluie)

C’est la nourriture du paradis comme dans les Paradis Artificiels de Baudelaire : un amusant rafraîchissement pour un club de bridge féminin ou lors d’une assemblée des Filles de la Révolution américaine. Les marocains considèrent que ce met permet de se prémunir contre le rhume durant les hivers humides. Il est en effet plus efficace lorsque l’on boit en même temps beaucoup de thé à la menthe. L’euphorie et les grandes bouffées de rire ; rêveries en extase et projection de la personnalité sur différents plans en simultané sont à prévoir avec complaisance. Tout ce que mère Thérésa a fait, vous pouvez le faire encore mieux si vous supporter d’être emporté par « un évanouissement réveillé » (en Français dans le texte).

Prendre 1 cuillère de poivre noir, 1 noix de de muscade entière, 4 bâtons de cannelle, 1 cuillère de coriandre.

Pulvériser le tout dans un mortier. Prendre une poignée pleine de dates séchées, de figues séchées, d’amandes décortiquées et de cacahuètes, hacher et mélanger.

Une bonne quantité de Cannabis sativa peut être réduite en poudre. Utiliser cette dernière avec les autres épices pour saupoudrer le mélange de fruits secs, pétrir le tout.

Faire fondre une tasse de sucre blanc dans une motte de beurre. Étaler l’appareil et découper des morceaux ou les rouler en boule d’un diamètre d’une noix, à manger avec précaution. Deux morceaux suffisent largement.

Obtenir le Cannabis peut être problématique mais le Cannabis sativa pousse comme une mauvaise herbe, souvent non reconnue, partout en Europe, en Asie et dans une partie de l’Afrique ; en plus d’être cultivée et récoltée pour la fabrication de corde. Aux Amériques, bien que souvent réprimé, son cousin appelé Cannabis indica, a été aperçu aux jardinières des fenêtres des villes. La plante doit être cueillie et séchée dès l’apparition des premières graines et tant que la plante est verte.