I.
Peler et dégermer les gousses d’ail.
II.
Piler en pommade dans un mortier.
III.
Dans un saladier, déposer la purée d’ail, rajouter un jaune d’œuf, assaisonner puis mélanger.
IV.
Verser l’huile de pépins de raisin infusée et fouetter vivement au fur et à mesure. La sauce doit prendre facilement.
V.
Ajouter la ciboulette et mélanger à nouveau.
C'est prêt !
Conseils
Si la sauce ne prend pas, fouetter un jaune d'œuf dans un autre saladier et rajouter le à la préparation.
Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive infusée pour se rapprocher de la recette originale.
Vous pouvez accompagner cette sauce de légumes grillés, choux, oeufs durs.
